Lomo Saltado — Sabor a Peru Hay ciertos platos que son algo más que simple comida, y para mí, el lomo saltado es uno de ellos. Es uno de esos platos que disfruto de verdad cocinando, quizá porque reúne muchas de las cosas que me encantan: tiernos trozos de ternera, cebollas, tomates, salsa de soja y ese maravilloso sabor que se consigue al cocinarlo todo rápidamente en una sartén muy caliente. Y, por supuesto, no sería lomo saltado sin patatas fritas y arroz blanco como acompañamiento. Sí, patatas y arroz. Así se hace en Perú. Normalmente empiezo con buenos trozos de ternera, cortados en tiras y sazonados simplemente con sal y pimienta. Doro la carne a fuego fuerte y, a continuación, añado cebolla roja y tomates cortados en rodajas, dejándolos ligeramente crujientes en lugar de cocinarlos demasiado. Un chorrito de salsa de soja une todos los ingredientes, creando esa salsa sabrosa que le da al lomo saltado su delicioso sabor. Luego vienen las patatas fritas. Hay quien las mezcla con el lomo para que absorban la salsa; otros las prefieren aparte para que se mantengan crujientes. A mí me gusta un poco de ambas cosas. Pero lo que más me […]
Me gusta cocinar. De verdad que sí. No sé si diría que cocinar es una pasión o si usaría alguna palabra específicamente para describirlo. Solo sé que es algo que me gusta, algo que forma parte de mi vida desde hace mucho tiempo y algo que me hace sentir bien. Hay algo en estar en la cocina que me relaja. A veces sé exactamente qué voy a preparar. Otras veces, abro la nevera, miro lo que hay y pienso: «¿qué puedo hacer con esto?». Y así es como suele empezar. Sé seguir una receta, pero también me gusta hacer cambios. Añado algo porque creo que puede quedar rico, utilizo lo que ya tengo en casa o preparo algo totalmente diferente con las sobras. ¿Funciona siempre? Por supuesto que no. Pero eso también forma parte de la cocina. También me encanta compartir la comida. De hecho, creo que es una de las cosas que más me gustan. Me gusta que la gente pruebe algo que he preparado. Quiero saber qué opinan, y de verdad que quiero saberlo. Dime si te gusta. Dime si le falta algo. Dime si te lo volverías a comer. Obviamente, me hace mucha ilusión cuando la respuesta […]
